انعکاس رسانه - خبر

پویش_ملی

روزشمار پویش ملی اطلاع رسانی تغذیه سالم؛

 26 آذر: نان و ضایعات آن در کشور

 هر ایرانی سالانه حدود ۱۸ کیلوگرم نان را هدر می‌دهد.

 جمعیت ایران علی رغم اینکه یک درصد جمعیت جهان را تشکیل می دهد ولی حدود 2.5 درصد گندم جهان را مصرف می کند.

 ضایعات آرد و نان در طی سالیان متوالی بر اقتصاد کشور خسارت وارد کرده و سهم زیادی از یارانه تخصیصی به نان از طریق ضایعات فیزیکی گندم، آرد و نان از بین می رود.

 قسمت اعظم ضایعات نان که حدودا 30 درصد است عملا در مرحله مصرف ایجاد می شود.

 استفاده از ضایعات نان بویژه در دراز مدت در دام اختلالات تغذیه ای ایجاد می کند و به دلیل آلودگی قارچی مصرف آن با خطرات حتمی برای دام و انسان توأم است.

 بیشترین آلودگی کپک نان آفلاتوکسین است و نان به دلیل داشتن محیط مغذی مناسب برای رشد کپک های آفلاتوکسین می شود.